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Feliz - feliz - 2014! 
Nuevamente feliz dia, feliz comienzo de semana & feliz regreso a sus actividades y rutina! Decidi empezar la semana con un #EspecialDeDesayunos! (los desayunos son definitivamente mis comidas preferidas)
Esta seria la segunda receta del trio que les dejare. Creo que esta receta es digna  para agasajar a una reina - o rey! Esta mi adaptacion de las panquecas de cambur & avena de Sascha Fitness (instagram.com/saschafitness) no son tan fitness, son un poco mas gourmet y son DIVINAS. 

Para Las Panquecas: (rinde para 2 personas)
2 claras de huevo
1 huevo
1 cambur mediano
Un puñito de uchuvas  <Physalis Peruviana L – aguaymanto, capulí, capulí en flor, uchua, bolsa de amor, uvilla, cereza del Perú, tomatillo, totopo, cape Berry, prune des incas> (puedes sustituir las uchuvas por cualquier fruta que quieras o tengas)
1 cdta de Cointreau (licor de naranja para aromatizar – puedes usar cualquier esencia o licor de tu gusto)
½ cdta sal marina
1 cdta de polvo de hornear
½ cda de canela en polvo
1 cda azúcar (lo puedes sustituir por papelón o edulcorante de tu gusto)
1 cda de linaza
1 cda de harina de trigo (yo use de harina de trigo integral de Los Pueblos del Sur <de Merida – Venezuela> pero puedes usar cualquier harina de trigo)
2 cdas de coco rallado
2 cdas de almendras fileteadas
1/3  taza de avena (preferiblemente integral) 

Cointreau o zumo de naranja (para aromatizar)
Para el topping:
Mantequilla
1/3 o ½ taza de uchuvas picaditas (a mi me gustan en cuartico, puede ser por la mitad)
Un chorrito de Cointreau (lo puedes sustituir por zumo de naranja)
Almendras fileteadas & tostadas
Sirope de maple (lo puedes sustituir por melado de papelón o miel)

Uchuvas Organicas de Productos Vital
PREPARACION

En un bowl pequeño,  coloca las uchuvas picaditas (del topping) y déjalas marinando con el chorrito de Cointreau. Reservar.

<3 Primera panqueca!
En una licuadora mezcla primero todos los ingredientes húmedos (claras, huevo, cambur, uchuvas & Cointreau) cuando tengas una mezcla homogénea agrega los ingredientes secos (sal, polvo de hornear, canela, azúcar, linaza, harina de trigo, coco, almendras & avena) licua hasta que obtengas una crema espesa. Si está muy líquida le puedes agregar más avena y/o harina & si está muy pastosa le puedes agregar más uchuvas o un chorrito de leche o agua.
Calienta un sartén de teflón o antiadherente y rocíalo con spray antiadherente o pásale una servilletica con mantequilla o aceite vegetal. Vierte un cucharon de la mezcla, en lo que tengan burbujitas voltéalas delicadamente hasta que estén doraditas. (Son sumamente frágiles)


MONTAJE

Monta 2 (o cuantas gustes) panquequitas en un plato. Unta la superior con un poquito de mantequilla, agrega 1 cucharada de las uchuvas marinadas, corónalas con las almendras tostadas y rocíales un poquito de sirope de maple (todo es dulce así que no le pongas mucho).


BUEN PROVECHO!


Agradecimientos a:
Uchuvas Organicas de Productos Vital

Contacto:
Roberto Fernandez
04143711667
vitalproductosalimenticios@gmail.com
Disfruten!
***MissFusion***